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La Chimica della Pioggia: la Geosmina

Per la rubrica: LA MOLECOLA DEL GIORNO, oggi parleremo di un profumo che ci accompagna fin dagli albori dei tempi: il PETRICORE!

Il petricore è il nome attribuito al profumo che sentiamo quando la pioggia cade sul terreno asciutto. Questo termine è stato coniato nel 1964 da Bear e Thomson in un loro articolo, sulla natura dell’odore argilloso, per la rivista Nature.

Un team di ricercatori del MIT ha dimostrato che: quando una goccia d’acqua colpisce una superficie porosa si innesca un processo per cui si verrà a formare un aerosol. Sono stati in grado, inoltre, di predire la quantità di aerosol rilasciato in base alla velocità della goccia ed alla permeabilità della superficie colpita.
Una molecola responsabile del petricore è: 
GEOSMINA – un sesquiterpene irregolare con un odore terroso e gradevole. La sua odor detection threshold negli umani è particolarmente bassa ed è responsabile anche dell’aroma fangoso di alcuni pesci di acqua dolce.

Fonti:
https://news.mit.edu/2015/rainfall-can-release-aerosols-0114
https://www.proteinspotlight.org/back_issues/035/
Wikipedia (Petrichor, Geosmin)
Immagine:
Chemical structure of en:Geosmin, Xplus1, Public Domain, Wikipedia
“cuaca” is marked with CC0 1.0

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