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La Chimica del Glucosio

Per la rubrica: MOLECOLA DEL GIORNO, oggi parleremo del GLUCOSIO! 

Il glucosio è uno zucchero semplice (o carboidrato) comunemente presente sia nelle piante (come prodotto della fotosintesi clorofilliana) che negli animali (come prodotto della scissione del glicogeno).

Il ruolo del glucosio nell’organismo è di primaria importanza. Questo viene, infatti, impiegato per produrre energia nella glicolisi, una via metabolica che porta alla formazione di piruvato e quattro molecolo di ATP.
Se il glucosio viene assunto in eccesso viene convertito in glicogeno, una catena ramificata di molecola di glucosio legate fra di loro in maniera ordinata.
Il glicogeno ha il compito di immagazzinaggio del glucosio in modo tale da renderlo disponibile per un successivo uso metabolico.

Fonti:
Fondamenti di biochimica – Voet
Wikipedia (glucosio)

Immagine:
Beta-D-Glucopyranose; Beta-D-Glucose, Yikrazuul, Wikipedia

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